Морской хищник семейства лучеперых, богата легкоусвояемым протеином. Известно, что наиболее полезными являются особи среднего размера. Наиболее качественное мясо имеют тушки, имеющие вес от 300 до 500 граммов. Является частью традиционной кухни Греции, Испании, Италии, Турции, Японии и США.
- Пищевая ценность в 100 граммах продукта: жиры - 3 г; белок - до 16 г.
- Энергетическая ценность в 100г: 90-117 ккал.
- Витамины: группы В,PP, Е, D,
- Содержание макро- и микроэлементов: Калий, Фосфор, Натрий, Кальций, Магний, Сера, Селен и пр.
- Срок годности: 5 месяцев.
- Температура в толще: не выше -18 градусов Цельсия.
- Место обитания: распространена в бассейнах Атлантики и Тихого и океана.